Corna di gazzella: ottimi dolcetti che vi sapranno conquistare con i sapori nordafricani.
Non spaventatevi dal nome, non dovrete procurati le corna della povera gazzella realmente.
Le corna di gazzella sono dei dolcetti a forma di mezza luna.
Un dolce diffuso in tutto il nord Africa, viene preparato per tutti i bambini del posto. Il nome è dovuto alla forma particolare che ricorda la forma delle corna della gazzella.
Per la pasta:
• 250g di farina bianca • 2 cucchiai di olio di semi di girasole • 9 d.l. d’acqua di fiori d’arancia • 1 cucchiaio di olio di semi di girasole per ungere • sale
Per le mezzelune di mandorle:
• 250 g di mandorle pelate • 250 g di zucchero semolato • 2 uova piccole • 1 dl di acqua di fiori d’arancio
Per la glassa:
• 1 cucchiaio di acqua di fiori d’arancio • 2 cucchiai di zucchero a velo
In una terrina capiente mescolate la farina e un pizzico di sale. Incorporate l’olio, l’acqua di fiori d’arancio e 9 dl di acqua. Mescolate bene, lavorate la pasta per 10 minuti, finché sarà morbida ed elastica. Avvolgetela nella pellicola trasparente e tenetela in frigorifero per 30-40 minuti. Preparate la farcitura.
Per le mezzelune: tritare le mandorle con un robot da cucina fino ad ottenere una farina medio-fine. Unite lo zucchero e tritate nuovamente. Aggiungete le uova e l’acqua di fiori d’arancio e tritate.
Otterrete una pasta con cui formerete dei rotoli del diametro di 1 centimetro e lunghi circa 6 cm.
Ripiegate le mezzalune e metteteli da parte su carta da forno o su un piatto oleato.
Mentre ungete una placca da forno capiente, provvedete anche ad infarinate il piano di lavoro e stendete la pasta formando una sfoglia dello spessore di 3 mm.
Tagliatelo a striscioline lungo 7 cm. Al centro di ciascuna striscia distribuite le mezzelune a distanza di 3 cm.
Tagliate la pasta tra le mezzalune alla stessa distanza da ciascuno di essa.
Spennellate i bordi con un po’ d’acqua, ripiegate la pasta sulle mezzalune e premete per chiudere bene il dolcetto. Dategli la forma di corna di gazzella, ritagliate la pasta che dovesse sovrapporsi.
Con una spatola disponete i dolcetti sulla placca, punzecchiate lì con una forchetta assicurandovi che mantengono la forma e fatele cuocere in forno preriscaldato a 200° C per 10-15 minuti, o finché saranno dorati. E, lasciate raffreddare, bagnate alcuni con qualche goccia di acqua di fiori d’arancio spolverizzate lo di zucchero a velo.
