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Per la rubrica LE TUE RICETTE ONLINE abbiamo ricevuto la ricetta di  Vasillis, 54 anni, ingegnere ed albergatore.

La ricetta che ci propone Vasillis è una variazione di un piatto tipico della gustosa cucina greca. 

Cozze saganàki peperoni, feta e zafferano

Ingredienti per 4 persone :

  • 1 kg di cozze
  • 250 g di feta
  • 2  pomodori
  • 1 cipolla
  • 2 peperoni
  • 1 bustina di zafferano
  • olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe
  • crostini di pane

 

peperoni e feta

Preparazione: Raschiate e pulite le cozze; poi lavatele sotto l’acqua corrente.

Pulite i peperoni eliminando semi e nervature, poi tagliateli a falde.

In una padella piuttosto larga fate soffriggere la cipolla con 3/4 cucchiai di olio. Aggiungete i peperoni e i pomodori.

Mescolate la preparazione, regolate di sale, pepe.

Aggiungete le cozze e continuate la cottura finché i gusci si saranno aperti.

Unite la bustina di zafferano precedentemente sciolta in una ciotola con qualche cucchiaio di acqua tiepida e mescolate bene per stemperarla in modo omogeneo.

Lasciate cuocere ancora pochi minuti per ridurre il condimento.

Sbriciolate la feta sopra le cozze – mescolate finché si sarà sciolta appena un po’ –  poi togliete dal fuoco.

Servite le cozze saganàki in tavola accompagnate da crostini e/o pane tostato.

Buon Appetito!

 

Saganàki – Σαγανάκι

Saganàki (Σαγανάκι)   è il nome della pentola utilizzata per la cottura, Si tratta di una padella leggermente concava con due manici laterali, che in Turchia è chiamata sahan. In Italia l’equivalente del saganàki è il tegamino.

Ringraziamo Vassilis che inviandoci la sua ricetta ci ha consentito di fare un piccolo approfondimento.

 

Le tue ricette

 

Per veder pubblicate anche le vostre ricette basta inviare una mail all’indirizzo letuericetteonline@gmail.com

 

 

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