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Insalata di riso, fresca, colorata e gustosa; il piatto perfetto per le giornate afose.

Il caldo afoso che sta colpendo l’Italia in questo periodo non aiuta a stimolare il nostro appetito.
Il solo pensiero di mettersi ai fornelli vi fa sentire ancora più caldo? Noi vi proponiamo la soluzione.
Oggi parleremo del piatto estivo per eccellenza l’insalata di riso.
Molto facile da preparare, è la soluzione perfetta per chi non ha tempo o voglia di fare grandi preparazioni cucina.
Un piatto unico che vi darà la giusta carica e energia per affrontare la giornata.
La base del piatto logicamente è il riso, poi sta alla vostra fantasia culinaria, aggiungere i contorni che renderanno unica la vostra insalata di riso.
Oggi vi proponiamo una variante semplice e colorata dell’insalata di riso.

Ingredienti:

 
• 300 gr. di riso • 150 gr. di prosciutto cotto a dadini • 150 gr. di asiago • 100 gr. di piselli • 100 gr. di pomodori pachino • olio extravergine di oliva q.b. • sale q.b.
Mettete una pentola con acqua sul fuoco. Salatela e versatevi il riso quando sarà a bollore. Fatelo cuocere per 20 minuti, scolatelo e lasciatelo raffreddare in una ciotola.
In una padella con un filo d’olio fate sbollentare i piselli per circa 3 minuti. Ora prendete l’asiago, i pomodori e il prosciutto cotto e tagliateli a dadini.
Nella ciotola del riso, versate i piselli sbollentati, i pomodori, il prosciutto e l’asiago. Mescolate finché gli ingredienti non saranno ben amalgamati.
Infine, prima di servire aggiungete abbondante olio extravergine di oliva a crudo per rendere il tutto più gustoso.
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