Pomodori secchi, un must dell’estate
Coprotagonisti dei più grandi classici della cucina italiana, il pomodoro in estate diventa l’ingrediente perfetto per restare in forma senza rinunciare al gusto.
Proprio durante l’estate in molte case, soprattutto al Sud, è possibile ammirare su balconi e terrazzi assolati travi di legno sulle quali vengono disposti i pomodori per farli essiccare.
Si tratta di una parte del procedimento per la preparazione delle conserve dei gustosissimi pomodori sott’olio.
Manuela, 46 anni, mamma di Andrea e Chiara, commessa in un negozio di articoli casalinghi con la passione per il decoupage, ha inviato in redazione la sua ricetta seguendo la quale prepara delle gustose conserve di pomodori secchi sott’olio.
Pomodori secchi home made
Ingredienti:
1 Kg di pomodori perini
spicchi d’aglio (4-5)
olio d’oliva extravergine
timo, alloro e basilico
Preparazione:
Tagliate i pomodori nel senso della lunghezza, scolateli e metteteli ad essiccare su una tavola di legno coperti con della garza.
Lasciate i pomodori al sole fino a quando si saranno completamente disidratati.
Riponeteli poi in vasetti di vetro sterilizzati, aggiungendo l’aglio a spicchi e le erbe aromatiche.
Riempite con olio extravergine.
Buon appetito!
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