AscoltaErri De Luca torna in libreria con “Spizzichi e bocconi” edito da Feltrinelli, un intimo viaggio tra profumi e sapori, tra ricordi ed emozioni.
Libri del 2022: “Spizzichi e bocconi” di Erri De Luca
“Il cibo ha una storia spaventosa, eroica, miracolosa. La scrittura sacra contiene narrazioni di provviste dal cielo.
La parola fame è stata più temuta della parola guerra, della parola peste, di terremoti, incendi, inondazioni.
Si è ammansita presso di noi l’ultima virata di bordo del secolo, permettendo insieme alla medicina la prolunga inaudita dell’età media.
Si è costituita una scienza dell’alimentazione. Lentamente le porzioni si sono trasformate in dosi, le etichette forniscono l’apporto in calorie.
Sono di un’epoca alimentare precedente a questa, basata sulla scarsa quantità e varietà. Mi è rimasto in bocca un palato grezzo, capace di distinguere il cattivo dal buono, ma povero di sfumature intermedie. Ho le papille del 1900.
Qui ci sono storie mie di bocconi e di bevande, corredo alimentare di un onnivoro.”
Con questa premessa Erri De Luca conduce il lettore fra odori e sapori che raccontano di lui, della sua famiglia, ma anche di un mondo perduto di pranzi della domenica al profumo di ragù, di pasti consumati in cantiere e nei campi base in ascesa sulle vette, e di osterie, dove le generazioni si mischiavano, “stanze di popolo”.
Nel libro anche le ricette della nonna Emma e della zia Lillina, trascritte dalla cugina Alessandra Ferri, oltre che l’intervento del biologo nutrizionista Valerio Galasso, che offre un punto di vista scientifico alle storie di cibo raccontate da De Luca, approfondendone il valore e offrendo una chiave per un sano comportamento alimentare.
“SPIZZICHI E BOCCONI” DI ERRI DE LUCA E’ DISPONIBILE SU AMAZON
“In una città che visito per la prima volta assaggio l’acqua di una fontana pubblica e il pane di un forno. Ogni posto distilla la sua acqua e ha le sue notti per cuocere l’impasto.”
