La Torta Golosina una tra le torte rustiche più sopraffine, è degna di imbandite la tavola per ogni festa.
Oggi vi proponiamo la ricetta di un ottima torta rustica, che vi farà leccare i baffi.
Per la pasta frolla:
• 240 gr. di farina • 1 tuorlo d’uovo • 120 gr. di burro • 1 pizzico di sale
Per la farcia:
•350 gr. di funghi •250 gr. di spinaci ••150 gr. di prosciutto cotto • 2 spicchi di aglio • 4 patate • 90 gr. di burro • 1,25 dl di panna • grana grattugiato • sale • pepe
Su una spianatoia versate la farina e fate la tipica fontana. Aggiungete il tuorlo il burro e un pizzico di sale, mescolate energicamente finché non otterrete un panetto liscio di pasta.
Ricopritela con la pellicola e lasciatela raffreddare in frigo per 30 minuti.
Adesso, saltate gli spinaci in una pentola con un filo di olio e gli spicchi d’aglio. Una volta ammorbidito fate raffreddare e tritateli finemente.
Bollite le patate, una volta cotte sbucciatele e schiacciatele. Mescolate le con gli spinaci e il burro, salate e pepate a piacere.
In una pentola d’acqua bollente salata versate i funghi e lasciateli cuocere per 3 minuti, una volta cotti asciugateli e tagliateli finemente.
In una ciotola versate il composto di spinaci e patate, i funghi, il prosciutto cotto tagliato a listarelle, e la panna.
Mescolate fino ad ottenere una farcia ben amalgamata.
Ora, prendete la pasta frolla dal frigo, dividetela in due panetti. Stendeteli a disco con un mattarello e rivestite una teglia oleata il primo disco. Versatevi la farcia omogenea e spolverizzate all ultimo con il grana. Ricopritela il tutto con il secondo disco di pasta.
Infornate in forno già riscaldato a 180° C per 40 minuti, finché la torta non diventa ben dorata
