Spaghetti al pollo Chow Mein: un connubio di sapori orientali che vi lasceranno il palato estasiato.
La cucina cinese è una delle cucine più conosciute al mondo.
Ormai è consuetudine andare in un ristorante cinese per provare le specialità tipiche di quel paese.
I sapori unici tra contrasti dolci e salati, che caratterizzano la cucina orientale, fanno apprezzare questa cucina a ogni buongustaio.
Oggi vi proponiamo la ricetta degli Spaghetti al pollo Chow Mein una delle più conosciute e più consumate nei ristoranti cinesi.
Ingredienti:
• 1 piccolo peperone verde • 1 piccolo peperone rosso • 1 piccola cipolla • 30 gr. di burro • 2 costole di sedano bianco • 15 gr. di farina • 1/4 di brodo di pollo • 2 cucchiai di salsa di soia • pepe • sale • 125 gr. di funghi champignon • 250 gr. di petto di pollo lessato • 250 gr. di pasta cinese larga ( in alternativa vanno bene le nostre fettuccine) • 100 gr. di mandorle tostate
Dimezzate i peperoni, liberateli dai semi interni, lavateli, asciugateli e tagliateli a striscioline.
Immergeteli in acqua calda, lasciateli sbollentare per 5 minuti. Una volta sbolliti rovesciateli su un setaccio a sgocciolare bene.
Sbucciate e tritate la cipolla, fate imbiondire con il burro in una casseruola. Unitevi il sedano pulito e tagliuzzato, e spolverizzateli sopra la farina. Bagnate tutto con il brodo di pollo, lasciate bollire per 4 minuti.
Insaporire il composto con la salsa di soia e una presa di pepe. Incorporatevi i peperoni, i funghi e il petto di pollo, tagliato a tocchettini tutti uguali. Coprite quindi la casseruola e lasciate cuocere il composto ancora per 15 minuti.
Nel frattempo portate a ebollizione un litro e mezzo d’acqua, salatela leggermente.
Buttatevi dentro la pasta cinese e lasciate cuocere per 15 minuti. Scolate bene e mettete da parte un terzo della pasta.
Aggiungete alla rimanente il burro, disponetela in una coppa di servizio riscaldata. Fate fumare l’olio in una padella.
Buttatevi dentro la pasta messa da parte, dopo averla tagliuzzata, toglietela con una schiumarola e adagiatela su un foglio di carta assorbente per farle perdere l’unto.
Disponete sulla pasta condita con il burro il composto di pollo e distribuitevi sopra la pasta fritta e le mandorle.
A piacere potete però, servire il pollo separatamente.
