“Panconciato” della Pasticceria Cappiello vince il Re Panettone Napoli 2021

Si sta tenendo in questi giorni la sesta edizione di “Re Panettone Napoli” ed è stato decretato il vincitore: la Pasticceria Cappiello di Santa Maria Capua Vetere ha realizzato il “Panconciato” che è stato giudicato dalla giuria il miglior panettone innovativo. Si tratta di un lievitato salato con formaggio conciato romano, salsiccia di nero casertano e pomodoro San Marzano essiccato. Una giuria di esperti formata da un cuoco, diversi giornalisti ed uno chef, ha valutato alla cieca le creazioni di 14 pasticcerie. Il secondo classificato è un panettone senza canditi e uvetta ma aromatizzato al limone realizzato dalla Pasticceria In Croissanteria Lab in provincia di Bergamo; terzo posto per un panettone lievitato impastato con caffè espresso napoletano con in sospensione gocce di cioccolato realizzato dalla “Pasticceria Mascolo” di Visciano. Il premio per tutti è tre è un buono in merce offerto da Agrimontana, sponsor della kermesse insieme a Molino Dallagiovanna.