Scafati – Mercoledì 15 aprile la Galleria Arte Barbato ha aperto le sue porte a un viaggio fatto di profumi, memoria e tradizione, trasformando la presentazione di un libro in un momento di riflessione più ampio: quello sul valore della cucina come strumento di conservazione dell’identità di un territorio.
Protagonista della serata Nunzia Gargano, giornalista, docente, ideatrice del Premio “Ritratti di Territorio” e del blog www.ritrattiditerritorio.it, nonchè autrice del libro Le ricette del Vesuvio, pubblicato da Edizioni dell’Ippogrifo – un’opera che non si limita a raccogliere piatti, ma restituisce l’anima autentica di un territorio ricco e complesso, invitando il lettore a riscoprire, attraverso il cibo, le proprie radici.
Le ricette del Vesuvio di Nunzia Gargano: 780 ricette per raccontare un territorio
Nel corso dell’incontro, l’autrice ha raccontato la genesi di un lavoro imponente: ben 780 ricette, raccolte non solo tra chef, ma anche tra massaie, custodi silenziose della tradizione. Un patrimonio che attraversa l’area vesuviana, l’agro sarnese-nocerino e i Monti Lattari, territori vicini, ma profondamente diversi per storia, morfologia e cultura.
Ogni piatto diventa così una narrazione: non solo un insieme di ingredienti, ma un frammento di memoria collettiva. Ricette come il mallone o l’ammesca smettono di essere semplici preparazioni e si trasformano in testimonianze vive, da preservare e tramandare alle future generazioni.
Un dialogo corale tra cultura e sapori
A dialogare con l’autrice sono state la curatrice Marisa Nastro e la giornalista e scrittrice Maria Pia Nocerino che ha moderato gli interventi del gallerista Franco Barbato e del maestro Alfonso Sacco le cui opere (mostra “Io sono Io”) resteranno esposte in galleria fino al 28 maggio.
Particolarmente apprezzati gli interventi dello chef stellato Lorenzo Montoro e della sommelier Michela Del Sorbo che hanno arricchito il confronto con il loro sguardo professionale, sottolineando come la cucina sia un linguaggio universale capace di unire tradizione e innovazione.
Il gusto della tradizione diventa esperienza
A rendere ancora più coinvolgente l’incontro, un momento di convivialità che ha trasformato le parole in esperienza concreta. L’Erboristeria Paluna di Scafati ha proposto il “decotto di Nonna Rosaria”, una deliziosa bevanda salutare capace di evocare ricordi e antichi sapori domestici.
Ad accompagnarlo, pasticcini, torte di mele e i gustosi tortani offerti dal ristorante Pompeo Magno, in un intreccio perfetto tra racconto e degustazione.
Un patrimonio da custodire
Non è la prima volta che presso la Galleria Arte Barbato si coniuga l’arte pittorica con quella enogastronomica; l’incontro con Nunzia Gargano non è stato solo la presentazione di un libro, ma la celebrazione di un patrimonio culturale vivo. La cucina, così come le opere di Sacco esposte in galleria, ha il potere di rammentare e custodire l’identità di una comunità.
«Le ricette del Vesuvio» non è perciò soltanto un libro da cui trarre ispirazione in cucina, ma un archivio di memoria da proteggere perché ogni ricetta che sopravvive è una storia che continua a essere raccontata.
Le ricette del Vesuvio di Nunzia Gargano, pubblicato da Edizioni dell’Ippogrifo è disponibile anche su Amazon.
