Liquori fatti in casa: 5 ricette per 5 liquori che difficilmente mancano nelle case napoletane.
5 ricette di liquori fatti in casa
Ormai il freddo ha invaso l’Italia è cosa c’è di meglio per riscaldarsi di un bicchierino di liquore dopo cena? In questo articolo, proponiamo le ricette per fare 5 liquori che hanno lasciato il segno nella tradizione napoletana.
Ricetta per ‘O Nucillo (Il Nocino)
Ingredienti per Liquore Nocino
- 1 kg di noci fresche
- 1 l di alcool puro
- 800 gr di zucchero
- cannella in polvere
- chiodi di garofano
Procedimento
Tagliate le noci a spicchi senza sbucciarle.
Mettetele in un barattolo di vetro pulito ed asciutto, versate l’alcol, chiudete ermeticamente disponete il recipiente al solo per due mesi circa.
Preparate uno sciroppo con zucchero è un l di acqua.
Togliete le noci dal vaso, aggiungete lo sciroppo.
Unite anche chiodi di garofano e la cannella, richiudete disponete di nuovo al sole per altri 15 giorni.
Filtrate il nocino travasandolo con un imbuto in cui avrete messo un pezzo di ovatta bagnata e strizzata.
Il Nocino va consumato almeno 2 mesi dopo la preparazione.
Ricetta per ‘A Fravulella (Il Fragolino)
Ingredienti Liquore Fragolino
- 2 kg di fragole
- 2 kg di zucchero
- 2 l di alcool
- vaniglia
- 2 l di acqua
Pulite le fragole, lavatele, tagliatele e ponetele in un barattolo di vetro a chiusura ermetica insieme a tutti gli altri ingredienti.
Mettetelo a macerare per un mese e mezzo.
Trascorso il tempo passate il tutto per un colino e filtratelo, inbottigliatelo e fatelo stagionare 6 mesi prima di berlo.
Ricetta E Lacrime e Vedova ( Le lacrime di vedova)
Ingredienti Liquore Le lacrime di vedova
- 1 l di alcool
- 500 gr di zucchero
- 100 gr di chiodi di garofano
- 50 gr di cannella
- 50 gr di noce moscata
Procedimento
Mettete in infusione nell’alcool per 10 giorni con la noce moscata, la cannella e i chiodi di garofano.
Trascorso tale tempo filtrate il tutto.
Fate cuocere in un recipiente lo zucchero senza aggiunta di acqua.
Quando comincerà a colorirsi, toglietelo dal fuoco ed aggiungete delicatamente tanta acqua quanto è il peso dello zucchero.
Mescolate e lasciate bollire per pochi minuti.
Aggiungetela all’infuso di alcool e mettetelo a stagionare per 3 o 4 mesi.
Ricetta ‘O liquore cu l’ove (Il liquore con le uova)
Ingredienti per liquore con le uova
- 1 kg di zucchero
- 1 l di latte
- 1 l di alcool
- 10 uova freschissime
- 200 gr di Marsala secco
- 1 stecca di vaniglia
Procedimento
Mettete a bollire in un recipiente il latte con lo zucchero e la vaniglia.
In una terrina frullate i tuorli delle uova e Unite il latte, che avete fatto intiepidire, il marsala è l’alcool.
Filtrate il liquore ed imbottigliatelo, servite dopo 2 mesi.
Ricetta ‘O liquore a vasenicola ( Il liquore al basillico)
Ingredienti liquore al basilico
- 40 foglie di basilico
- 1 kg di zucchero
- 1 l di alcool
- 1 l di acqua
Procedimento
Sciacquate il basilico, tagliatelo a striscioline e ponetelo in in infusione nell’alcool.
Fatelo macerare per 24 ore.
Trascorso questo tempo fate bollire l’acqua e scioglietevi lo zucchero, dopodiché fate raffreddare.
Nel frattempo filtrare l’infuso di basilico e aggiungetelo allo sciroppo di zucchero.
imbottigliatelo e fatelo stagionare almeno 1 mese prima di berlo.
