Nella regione Campania, in occasione della ricorrenza del Giorno dei Morti (2 novembre), prende vita una usanza dolce e suggestiva: la preparazione e lo scambio del cosiddetto “torroncino dei Morti”. Questo dolce, che unisce memoria e sapore, rappresenta una delle manifestazioni più autentiche delle tradizioni enogastronomiche e popolari campane.
Origine e significato della tradizione
La consuetudine nasce dall’idea che, nella notte tra l’1 e il 2 novembre, le anime dei defunti possano ritornare a fare visita ai propri cari ancora in vita. In tale contesto il torroncino, dolce tipico della ricorrenza, diviene un segno d’offerta: da un lato verso i defunti – come dono che li addolcisce nel viaggio verso l’aldilà; dall’altro verso i vivi – come momento di condivisione familiare. La tradizione ha radici antiche in Campania: la stessa regione è infatti da secoli legata alla produzione del torrone, risalente al tempo dei Romani.
Caratteristiche del torroncino dei Morti
A differenza del classico torrone natalizio duro e croccante, il torroncino per la festa dei morti è solitamente un torrone morbido, ricco di cioccolato, nocciole, mandorle, pistacchi o frutta candita. La sua forma è significativa: spesso rettangolare o a sagoma che richiama la cassa (“baretta”), in dialetto “tavùto”. In molte pasticcerie e bancarelle della Campania – soprattutto a Napoli e provincia – tra fine ottobre e inizio novembre il torroncino compare nelle vetrine e viene venduto per fette o per intero.
Usanze e varianti locali
Un aspetto interessante della tradizione è il ruolo che riveste nei rapporti sociali e affettivi: in alcune località campane è usanza che i fidanzati regalino alle proprie innamorate un vassoio di torroncini assortiti oppure un torrone decorato con una scritta d’amore o ironica. Inoltre la vendita per bancarelle e l’afflusso del pubblico nei pressi delle pasticcerie creano un vero e proprio evento popolare: per le vie delle città è facile trovare esposizione di torroni in un clima festivo che unisce sacro e profano. Le varianti moderne danno spazio a gusti più audaci (cioccolato bianco, caffè, pistacchio), pur mantenendo la tradizione.
Perché questa tradizione merita di essere preservata
La tradizione del torroncino dei Morti in Campania è molto più di un semplice dolce stagionale: è un patrimonio culturale e gastronomico che racconta l’identità della regione, i suoi rapporti con l’aldilà, la memoria dei defunti, e la convivialità delle famiglie.
Preservarla significa valorizzare la storia delle comunità campane, i mestieri delle pasticcerie artigiane locali e un rito che unisce generazioni. Inoltre, promuoverla può diventare motore per turismo esperienziale e scoperta delle tradizioni gastronomiche regionali.
In vista del 2 novembre, nelle case e nei forni della Campania torna la magia del torroncino dei Morti: un dolce che unisce memoria, sapore e cultura popolare. Regalarlo o gustarlo significa partecipare a una storia antica, riconoscere il legame tra vivi e defunti e vivere insieme un rito dolce e comunitario. La prossima volta che passerete davanti a una bancarella, fermatevi un attimo: potreste gustare un pezzo di tradizione campana.
