Il pizzaiolo stabiese Giovanni Santarpia vince per il terzo anno consecutivo il premio “Tre Spicchi Gambero Rosso” confermandosi uno dei migliori nel panorama italiano.
(dal “Gambero Rosso”): Giovanni Santarpia apprende giovanissimo il mestiere da un anziano pizzaiolo. Svariate esperienze in giro per l’Italia lo portano a Firenze, nel 2006 apre la pizzeria Palazzo Pretorio a San Donato in Poggio e inizia a far parlare di sè. Nel dicembre 2015 conquista il capoluogo con la nuova insegna che porta il suo nome.
Santarpia conquista un importante traguardo: con la sua pizza elastica e morbida e facilmente digeribile, conquista la vittoria dei “Tre Spicchi” del Gambero Rosso. I prodotti tipici del suo repertorio? Semplice: le pizze “Marinara”, “Margherita”, “Salsiccia e Friarielli”, il tipico Panuozzo napoletano, le pizze d’autore come la “Genovese” (con cipolle e carne di manzo), la pizza con la zucca e guanciale toscano e la pizza fritta.
Giovanni fu intervistato dalla nostra redazione lo scorso anno (clicca qui per leggere l’intervista). Di seguito alcune foto della premiazione.
