Cocomero al Gelo: un dolce unico che va assaggiato almeno una volta nella vita, un matrimonio di sapori dalle mille sfaccettature.
Il Cocomero al Gelo è un tipico semifreddo siciliano.
Questo semifreddo è un dolce al cucchiaio con una consistenza tra la panna cotta e il gelato.
Chi se non i siciliani, con la loro grande tradizione dolciaria, poteva inventare un dessert così unico e gustoso?
Ebbene, se non avete la possibilità di andare in Sicilia per assaggiare questa squisitezza, non vi amareggiate; di seguito troverete la ricetta per poterlo replicare semplicemente a casa vostra.
Ingredienti:
• 1 cocomero di circa 3 kg • 200 gr. di amido per dolci • 400 gr. di zucchero • 80 gr. di cioccolato fondente a pezzettini • 80 gr. di zucca candita a dadolini • 1 bustina di vanillina • 1 cucchiaio di cannella in polvere • 1/2 bicchiere di acqua di gelsomino
Estraete tutta la polpa del cocomero e passatela al setaccio, raccogliendola in un tegame.
Miscelate a parte l’amido e lo zucchero aggiungeteli al cocomero, rigirando molto accuratamente.
Ponete il tegame sul fuoco bassissimo e portate ad ebollizione, sempre rigirando con una scatola di legno. Lasciate sobbollire per circa 5 minuti.
Toglietela dal fuoco e lasciate raffreddare, immergendo il tegame in acqua fredda e continuando a mescolare. Aggiungete al composto ormai freddo la vanillina, l’acqua di gelsomino, la zucca candita e il cioccolato. Girate ancora bene il composto quindi ponetelo nelle formine, appena inumidite da acqua fredda.
Ponetele nel freezer per circa 2 ore.
La tradizione vuole, che prima di servire vengano cosparse leggermente di cannella.
Ma se non ne siete amanti del sapore, potete anche omettere questo passaggio.