Friand al cocco e lime: alla scoperta dei sapori Australiani fra Didgeridoo e Boomerang.
I Friand sono dei dolcetti tipici dell’Australia e della Nuova Zelanda, un esempio della piccola pasticceria australiana molto simile ai cupcake.
Anche se l’ Australia non è molto conosciuta per i suoi dolci, vi vogliamo condurre alla scoperta di sapori esotici tutti da scoprire.
Oggi vi proponiamo una variante sfiziosa al cocco lime.
Ingredienti:
• 180 g di burro • 125 g di cocco secco a scaglie • 1 cucchiaio di scorza di lime grattugiata finemente • 75 g di farina bianca • 1 bustina di lievito in polvere • 225 g di zucchero a velo • 6 albumi grossi • sale
In un pentolino fondente il burro a fuoco basso. Lasciatelo scaldare per un minuto, finché sarà dorato, facendo attenzione a non bruciarlo. Toglietelo dal fuoco e lasciatelo raffreddare.
Setacciate la farina, il lievito e un pizzico di sale in una terrina capiente. Unite lo zucchero a velo, il cocco e la scorza di lime. Montate gli albumi a neve e con una spatola di gomma incorporate gli ingredienti secchi e il burro fuso agli albumi, mescolando bene.
Versate la pastella negli stampini riempiendoli per 3/4.
Fateli cuocere per circa 15 minuti, o finché saranno dorati e consistenti al tatto, nel forno a 180° C.
Lasciateli raffreddare nello stampo per 5 minuti.
Rovesciateli su una gratella per dolci e fate raffreddare completamente. Spolverizzate con zucchero a velo prima di servire.
