Con l’arrivo della primavera torna la voglia di stare all’aria aperta, magari stando sdraiati su un prato con le persone che amiamo e con un bel cestino da picnic accanto.
Occorrono davvero poche cose per organizzare un picnic.
Non portatevi dietro l’impossibile, altrimenti più che un picnic sembrerà un trasloco.
Per i cibi prediligete cose gustose da poter mangiare anche fredde, come ad esempio i muffin salati che vi andiamo a proporre.
INGREDIENTI PER 12 MUFFIN SALATI
- 200 g di farina
- 100 ml di latte tiepido
- 1/2 cubetto di lievito di birra
- 120 ml di olio di semi
- parmigiano q.b.
- pepe,sale
- 150 g di mortadella a dadini
- 150 g di emmenthal o formaggio a piacere
- 3 uova
- pirottini
PROCEDIMENTO:
In una ciotola sbattete le uova con l’olio.
Fate sciogliere il lievito nel latte tiepido e aggiungetelo alle uova.
Setacciate la farina e unitela al composto.
Mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti.
Aggiungete la mortadella e l’emmenthal a cubetti, il sale, il pepe, il parmigiano e mescolate il tutto.
Versate, con un cucchiaio, un po’ del composto nei pirottini.
Riempiteli per 3/4 i pirottini.
Cuocete in forno preriscaldato a 180 ° per circa 25/30 minuti.
I muffin dovranno risultare dorati.
Prima di sfornare fate sempre la prova stecchino per valutare la perfetta cottura.
Gustateli all’aria aperta in compagnia di chi amate!
NOTE
- Per la farcitura potete usare anche ingredienti diversi, a vostro piacimento – ad esempio potete sostituire la mortadella e l’emmenthal con del prosciutto cotto e della scamorza, o magari optare per una versiona “boscaiola” utilizzando i funghi, o ancora broccoli e salsiccia per una versione gustosa e casareccia.
- I muffin si conservano soffici fino a 3 giorni se ben chiusi in sacchetti per alimenti.
- Si possono anche congelare. Una volta scongelati basterà ripassarli in forno caldo per qualche minuto e torneranno fragranti come appena sfornati.
