Il caldo estivo può davvero diventare il peggior nemico della cucina; Ecco le ricette per un’ estate da gustare!
Quando le temperature si alzano chi ha voglia di trascorrere tanto tempo ai fornelli? Cosa cucinare per non essere “bocciati” alla prova costume? Di seguito per voi un menu semplice da preparare, per una cena estiva facile, gustosa e leggera.
Antipasto: Cestini di crudo e caprese
Ingredienti per quattro persone:
-Quattro mozzarelle da 100gr
-200 gr di prosciutto crudo
-250 gr di pomodorini
-basilico in abbondanza
-olio extravergine e sale fino q.b.
Preparazione:
Tagliare in due la mozzarella in modo da avere una parte più grande dell’altra. Svuotare la metà maggiore fino ad ottenere la forma di un cestino e foderarla con le fette di prosciutto. In una ciotola tagliare a pezzetti i pomodorini, le foglie di basilico e la mozzarella in eccesso, condire con olio e sale. Inserire la caprese all’ interno della mozzarella, richiudere il cestino con la metà minore. Guarnire con una foglia di basilico e un filo di olio extravergine.
Primo: Farfalle integrali al salmone con crema di rucola
Ingredienti per quattro persone:
-350gr di farfalle integrali
-300 gr di salmone affumicato
-500 gr di rucola
-olio extravergine e sale fino q.b.
-un pizzico di pepe rosa
Preparazione:
Cuocere la pasta e lasciarla raffreddare. Nel mixer frullare la rucola con l’olio d’oliva e acqua q.b. fino ad ottenere una consistenza cremosa. Tagliare a pezzetti il salmone affumicato e condirlo con olio e pepe rosa, mescolarlo alla pasta assieme alla crema di rucola. Lasciar riposare in frigo per venti minuti e servire.
Dessert: Palline di latte condensato e cocco
Ingredienti per quattro persone:
-400 ml di latte condensato
-scaglie di cocco
-un pacco di oro saiwa
Preparazione:
Tritare gli oro saiwa e mescolarli assieme al latte condensato fino ad ottenere un composto omogeneo. Creare della palline e intingerle nel cioccolato bianco sciolto in precedenza e successivamente nelle scaglie di cocco. Lasciare riposare in frigo per almeno tre ore e servire
Buon appetito!