Viaggio nella cucina internazionale tra sapori e gusti dei popoli


La cucina internazionale: un viaggio nel viaggio

Viaggiare è un modo per scoprire nuove culture, arricchire il proprio bagaglio di esperienze e tornare a casa più ricchi dentro. La cucina è un tratto importantissimo per comprendere l’identità di un popolo. Attraverso i gusti, i sapori e i colori dei piatti tipici di una località si riesce spesso a cogliere l’aspetto più profondo di un popolo, la sua storia e il suo carattere. Nel modo in cui mangiamo, infatti, c’è tanto di quello che siamo, pertanto conoscere bene un popolo significa anche conoscere la sua cucina.

La cucina francese non è antica come potrebbe sembrare, al contrario pone le sue origini nel XVIII secolo, quando nacquero grandi gastronomi come Marin, inventore dei fondi per le salse, e Menon, autore di un importante libro di ricette. Tuttavia, è il XIX secolo a consacrare la cucina francese grazie a quattro maestri: Carème, Grimod de la Reynière, Brillat-Savarin e Monselet. Fu da allora, che essa venne copiata in tutto il mondo.

La cucina spagnola non ha un altissimo numero di piatti, ma è molto sostanziosa e condita, secondo le esigenze dei suoi abitanti, amanti di piatti rustici e saporiti. E’ caratterizzata da colori forti e da sapori vivaci e piccanti, grazie all’uso di aromi e spezie, come il peperoncino, lo zafferano, l’aglio, la cipolla.

Per quanto riguarda la cucina svizzera, essa vanta specialità create nei diversi cantoni, che il turista potrà gustare nelle varie birrerie o presso le famiglie di autentica origine svizzera. Il formaggio ne è il vero protagonista, usato in tanti modi, dall’antipasto al dolce.

In Inghilterra esistono abitudini culinarie completamente diverse da noi. La colazione, “breakfast”, è considerata un pasto a tutti gli effetti, vi è l’abitudine di bere il tè e si mangiano cibi sostanziosi, come il bacon e le uova fritte.

La cucina russa è una fusione di cucina francese e cucina orientale, fusione avvenuta talmente bene che si può parlare di vera e propria “arte culinaria”.

In Ungheria particolare è l’uso della paprica, un peperoncino rosso piccante molto coltivato in questo Paese, con il quale viene preparato il “gulash”, il loro piatto tipico.

In Cina la gastronomia è considerata una vera e propria arte, sia per la cottura dei cibi sia per la preparazione estetica, a cui i cinesi si dedicano con cura quasi sacra. Carne e verdure sono tagliate in modo geometrico, in modo anche da facilitare l’uso delle bacchette. L’alimento più importante della cucina cinese è il riso, l’equivalente di quello che per noi è il pane. Viene servito con altre salse o con la soia.

Quella indiana è un’altra delle grandi cucine del mondo. Essa richiede una certa abilità nel saper dosare gli ingredienti. Il curry, ad esempio, è un difficile miscuglio di spezie ed erbe, la cui quantità varia a seconda del piatto che deve accompagnare. In India l’alimentazione è strettamente legata alla religione. Qui è un tabù versare il sangue degli animali considerati sacri, come il bue, il bufalo e la vacca. Per questo motivo, ma anche per la diffusa povertà, la cucina indiana è per lo più vegetariana.

Marocco, Tunisia, Algeria, Libia, Egitto, che sono Paesi del Nord Africa, hanno una cucina grassa e piccante. Il piatto più caratteristico è il “cuscus”, una preparazione a base di semola di grano duro, lavorato a mano fino ad ottenere delle palline e cotto a vapore.

La cucina degli Stati Uniti non ha caratteristiche particolari, è molto varia. Una cosa in cui gli americani sono bravi è la preparazione del barbecue, cioè la cottura all’aria aperta di carni, come le bistecche di bue, vitello e maiale. Il piatto tradizionale è il tacchino ripieno, consumato in occasione del Natale e del giorno del Ringraziamento.


LEGGI ANCHE

La nuova panchina di Ze Maria

Ze Maria è il nuovo allenatore dell' Olbia.Lo ha comunicato la società con una nota ufficiale.Il Brasiliano vanta un curriculum importante da calciatore dove...

Savoia salta la panchina di Campilongo

Savoia calcio una importante novità a Torre Annunziata.Finisce l'avventura di Mister Salvatore Campilongo sulla panchina del team Oplontino.A comunicare la notizia la stessa società...

ULTIME NOTIZIE

Savoia salta la panchina di Campilongo

PUBBLICITA