Il Pomodoro San Marzano Day 2024, svoltosi il 16 settembre presso Gli Orti della Musica a Sarno, si è concluso con un grande successo, confermandosi come uno degli eventi di punta per la celebrazione e diffusione dell’eccellenza agricola italiana.La manifestazione ha visto una straordinaria partecipazione di pubblico, con visitatori provenienti da tutta Italia e dall’estero, che si sono immersi in una serata dedicata alla valorizzazione del Pomodoro San Marzano DOP e delle tradizioni agricole della Valle del Sarno.
La grande affluenza ha dimostrato ancora una volta l’importanza di questo evento nel
promuovere la cultura contadina e il prodotto che, da secoli, rappresenta un simbolo della gastronomia italiana a livello mondiale.Obiettivi presenti e prospettive future: Il Pomodoro San Marzano DOP e i suoi agricoltori tutelati come patrimonio globale
Il Pomodoro San Marzano Day nasce con l’obiettivo di valorizzare la dignità contadina, mettendo in luce il lavoro instancabile dei coltivatori locali e promuovendo un’agricoltura sostenibile.
La giornata ha ribadito l’importanza di mantenere vivo il legame tra tradizione e innovazione, ponendo al centro l’autenticità del Pomodoro San Marzano DOP come prodotto simbolo della qualità italiana.Durante l’evento, si è sottolineato il ruolo fondamentale che partner come Gustarosso, Lamberti Food e le farine Le 5 Stagioni hanno nel sostenere e promuovere il Pomodoro San Marzano.
Gustarosso, in particolare, si distingue per il suo impegno nella promozione del prodotto attraverso una filiera corta che unisce produttori e consumatori in un
dialogo costante di trasparenza e qualità.Lamberti Food, azienda della distribuzione food interamente dedicata al settore Horeca che, da sempre, è focalizzata su qualità,
innovazione, esperienza ed efficienza, ha fornito, in questi anni, e continua a fornire grande supporto nella diffusione capillare del Pomodoro San Marzano, mantenendone intatte le caratteristiche di eccellenza e trasmettendone profondamente la conoscenza, la cultura, a
tutti gli operatori del settore che si affidano al brand per acquisire competenze e prodotti d’eccellenza.
Il brand Le 5 Stagioni del gruppo molitorio Agugiaro & Figna, con la sua ampia selezione di farine di alta qualità, ha reso possibile la realizzazione di pizze e panificati preparati con il pregiato pomodoro, esaltandone al massimo il gusto.Il supporto di Agugiaro & Figna alla
manifestazione rispecchia gli obiettivi e le azioni del gruppo molitorio, che da sempre si impegna per la tutela del mondo agricolo e la salvaguardia della biodiversità, ponendo attenzione all’intera filiera produttiva.
Tutto ciò in perfetta sinergia con le attività dell’azienda Gustarosso nell’ambito di San Marzano Day.Nella scelta quotidiana degli operatori della pizzeria e della ristorazione, infatti, il culto e la conoscenza della materia prima è di fondamentale importanza e iniziative di questo genere aiutano le aziende ad avvicinare utilizzatori e produttori
in un legame ancora più forte e concreto.
In questo senso, gli organizzatori della manifestazione hanno ribadito l’impegno a continuare su questa strada, promuovendo l’agricoltura familiare e sostenibile, incentivando la connessione tra produttori e chef, pizzaioli e ristoratori, e puntando sull’abbattimento del confine – un vero km0 tra persone! – come valore imprescindibile per il futuro della nostra cucina.Degustazioni, workshop e un’atmosfera unica agli Orti della Musica.
La giornata è stata ricca di attività e momenti di scoperta per i visitatori, che hanno potuto vivere un’esperienza immersiva tra tradizione, gusto e natura.La location degli Orti della
Musica ha giocato un ruolo fondamentale nella buona riuscita dell’evento.
Il parco, situato tra il Vesuvio e i monti circostanti la Valle del Sarno, e con una vista che spazia fino
alla costiera sorrentina e l’isola di Capri, ha offerto un ambiente unico, dove il pubblico ha potuto godere di degustazioni enogastronomiche e di un contatto diretto con la
terra.Le degustazioni sono state uno dei momenti centrali della serata.
Gli ospiti hanno avuto l’opportunità di assaporare le eccellenze del territorio attraverso una selezione
di piatti a base di Pomodoro San Marzano DOP, preparati da cuochi e pizzaioli di fama nazionale e internazionale, provenienti da tutta Italia.
Il workshop “Tutto fa acqua”
Tra gli eventi più apprezzati della serata, il workshop “Tutto fa acqua…” ha offerto una riflessione profonda sull’importanza dell’acqua, elemento vitale per l’agricoltura e l’economia locale, ma anche per la cucina, la musica e la salute.Il workshop ha visto la partecipazione di personalità di spicco come Peppe Vessicchio, rinomato direttore
d’orchestra, che ha parlato del ruolo dell’acqua nella musica e della sua influenza nelle composizioni.
Fofò Ferriere, cuoco noto per la sua cucina legata al territorio, ha esplorato l’utilizzo dell’acqua nei processi di preparazione dei cibi, in particolare del Pomodoro San Marzano.Edoardo Angelo Ruggiero, fondatore della cooperativa DANIcoop, ha approfondito il ruolo dell’acqua nell’agricoltura, in particolare nella coltivazione del Pomodoro San Marzano, spiegando come le risorse idriche della Valle del Sarno siano state la chiave del successo di questa eccellenza.
Altri interventi, come quello del dott.Michele Scognamiglio,
medico e esperto di nutrizione, hanno esaminato il ruolo dell’acqua nella salute umana e nella nutrizione.
Grande successo ha riscosso l’intervento di Franco Pepe, patron della pizzeria Pepe in Grani di Caiazzo, nell’alto casertano, che negli anni è diventata meta di
pellegrinaggio gastronomico ma anche modello di business.Pepe ha ribadito fortemente l’importanza dell’acqua e delle risorse idriche utilizzate in maniera consapevole all’interno del mondo pizza.
Dalle perle di letteratura del professor Vincenzo Salerno fino all’agricoltura, il workshop ha suscitato grande interesse tra i
partecipanti, sottolineando come l’acqua sia un tema centrale per la sostenibilità e il futuro della comunità globale.
Una giornata che unisce tradizione e mondo contemporaneo
Il Pomodoro San Marzano Day 2024 ha confermato l’importanza di preservare le tradizioni agricole, ma anche di guardare al futuro con nuove prospettive.La combinazione di attività culturali, degustazioni e workshop ha reso l’evento un punto di riferimento per tutti coloro
che credono nell’importanza di una filiera agricola sostenibile e di
qualità.
Gli Orti della Musica, con la loro filosofia di armonizzazione tra uomo e natura, sono stati il luogo ideale per ospitare questa giornata di celebrazione.Il bioparco ha rappresentato non
solo un simbolo del ritorno alle radici, ma anche una visione di come l’agricoltura possa prosperare attraverso tecniche innovative e rispettose dell’ambiente.
L’obiettivo finale, quello di creare un ponte tra produttori e consumatori, è stato pienamente raggiunto.La giornata ha rappresentato una vera e propria festa per celebrare il lavoro dei contadini locali e la passione di chi, nel mondo della ristorazione, promuove l’utilizzo del Pomodoro San Marzano DOP.