Gli struffoli sono un dolce natalizio tipico della Campania; un piatto a base di piccole palline fritte, condite con miele sciolto, canditi e confettini, semplice da realizzare, ma davvero gustoso e bello da presentare.
Ricetta degli struffoli
Ingredienti per 8 persone
Per l’impasto:
- 400 gr. di farina tipo 00
- 3 uova
- 1 tuorlo
- 60 gr. di burro
- 40 gr. di zucchero
- 1 pizzico sale
- 1/2 scorza d’arancia
- 1/2 scorza di limone
Per la copertura:
- 350 gr. di miele
- 1 scatola di canditi
- 1 scatola di confettini colorati
- 1 scatola di confettini bianchi
- 1 scatola di confettini argentati
Per friggere:
- olio di semi q.b.
Preparazione
Disporre la farina in una ciotola in modo da formare una fontana. Aggiungere le uova a temperatura ambiente, il burro precedentemente sciolto e raffreddato, il sale,lo zucchero, le scorze di arancia e limone grattugiate. Impastare energicamente fino a formare una palla di impasto liscia.
Lasciar riposare per circa 30 minuti coprendo con un canovaccio umido. Trascorsi i 30minuti, su di un piano infarinato formare dei serpentelli di circa 20 cm della larghezza di un dito e tagliare a tocchetti di egual misura di circa 1.5 cm.
Friggere gli struffoli una manciata alla volta fino ad ottenere un bel colore dorato. Lasciar raffreddare su carta assorbente.
In una pentola sciogliere il miele, versare gli struffoli all’interno e mescolare bene assieme a parte dei confetti e dei canditi. Infine disporre il tutto su un piatto largo, decorando a piacere con il resto dei canditi e dei confetti.
Buon appetito!
Gli struffoli sono ottimi accompagnati da liquori e spumanti. Per conservarli al meglio, riporli in un luogo asciutto coperti da pellicola per alimenti.
