Dal 3 al 7 settembre 2025 Napoli ospiterà in Piazza Municipio la nona edizione di Bufala Fest – non solo mozzarella, appuntamento dedicato alla valorizzazione della filiera bufalina. Tra i protagonisti figura Agugiaro & Figna Molini, main partner della manifestazione, che propone il concept “La farina come forma del cambiamento”, in linea con il tema di quest’anno: “La Conoscenza – il sapere è nel sapore”.
La Forma della Farina: un viaggio in quattro tappe
Nell’Arena del Gusto i visitatori potranno seguire un percorso intitolato “La Forma della Farina”, con show cooking e degustazioni guidate da maestri dell’arte bianca. Dal pastry chef Marco Aliberti al pizzaiolo Pasquale Cozzolino, fino al lievitista Antonio Ferraiuolo, ogni appuntamento racconterà un volto diverso della farina: pasticceria, pizza e pane.
Pizza d’Autore e Cena Stellata
Non mancheranno la Pizza d’Autore, con quattro storiche pizzerie napoletane, e la Cena Stellata del 5 settembre, con piatti firmati da chef e pasticcieri di livello internazionale.
Il valore della conoscenza
Spazio anche alla sostenibilità: il presidente Giorgio Agugiaro interverrà nel Giardino delle Idee sul ruolo della conoscenza nella transizione green e digitale. Un’edizione che unisce gusto, cultura e futuro.
