A Sant’Antonio Abate nasce la Forneria Agricola Caccioppoli, un luogo dove il profumo del pane di una volta incontra l’innovazione della filiera corta e sostenibile. L’iniziativa dei fratelli Gianluigi e Salvatore Caccioppoli, già noti nel settore dell’arte bianca, nasce dal desiderio di produrre e trasformare materie prime coltivate in proprio, riducendo l’impatto ambientale e garantendo la massima qualità dal campo alla teglia.
Le tenute agricole e la filosofia della filiera corta
Il progetto ruota attorno a quattro proprietà agricole: a Candela si coltivano grani duri e teneri per farine pregiate; a Ogliastro Cilento si ottiene l’olio extravergine di oliva monocultivar Rotondella; a Pompei crescono gli ortaggi; mentre a Sant’Antonio Abate agrumi e seminativi danno vita a marmellate, canditi e topping naturali. Tutto nasce da un’agricoltura rispettosa del suolo, con metodo “Minimum Tillage”, e grano 100% italiano.
Il pane: cuore della Forneria
Il vero protagonista è il pane a lievitazione naturale, realizzato con lievito madre e acqua di Sant’Antonio Abate. Tra le specialità: il palatone, il pane Reginella con grano saraceno e segale, il pane alla saragolla, quello di Iurmano e una variante al cacao pensata per la colazione. Ogni impasto racconta la passione per la tradizione e il gusto autentico di un tempo.
Dalla colazione alla cena: sapori per ogni momento
Nel dehors con pergola bioclimatica è possibile gustare delizie artigianali dalla mattina alla sera. Si parte con cornetti, brioche e marmellate homemade, per arrivare ai “tegliucci”, gustose pizze-focacce nate da farine e ingredienti di produzione propria. Tra le proposte: il Tegliuccio Chieno di Sant’Antonio Abate, il Tegliuccio A Cas e Mammà e il Tegliuccio Broccoli e Salsiccia, fino alla Marinara del Passato con pomodoro San Marzano bio e alici di Cetara.
Dolci artigianali e tradizione napoletana
La proposta dolce include il Pan Caccioppoli, soffice brioche con gocce di cioccolato, e il panettone artigianale, disponibile tutto l’anno nelle versioni classica e Caprese. Non mancano rustici, pizzette, fritti e piatti pronti, preparati con ingredienti genuini e locali.
Un luogo dove il tempo rallenta
La Forneria Agricola Caccioppoli è più di un punto vendita: è un’esperienza di gusto e autenticità, dove ogni prodotto racconta la cura, l’amore e la sapienza artigianale di chi rispetta la terra e ne valorizza i frutti.
