Muffins, perfetti a colazione, a merenda o per un piccolo break
Luigi ci propone un’altra delle sue deliziose ricette. Questa volta si tratta di una ricetta che arriva da oltreoceano, quella dei muffins, i tipici dolcetti americani a forma di fungo.
Nel giro di poco tempo, i muffins hanno fatto breccia nel cuore di tutti diventando un vero e proprio status symbol delle colazioni, ma anche dei brunch, poichè consentono tante varianti, compresa quella salata.
Ecco la ricetta di Luigi: Muffins “cuor di fragola”
Ingredienti per 12 muffins
- 1 uovo
- 130g olio di semi di arachidi o girasole
- 160g di latte di mandorle (o vaccino)
- 80g di sciroppo d’acero (o miele)
- 130g di zucchero integrale di canna
- 175g di farina di riso
- 175g di farina “11 grani antichi” (o integrale)
- 1 bustina di estratto naturale di vaniglia (o vanillina)
- 10g di lievito istantaneo per dolci
- fragole Q. B.
Procedimento
In una ciotola capiente versare l’uovo, l’olio, il latte e lo sciroppo d’acero. Mescolare fino a rendere omogeneo, aggiungere zucchero, vaniglia, farine e lievito, e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Riempire gli stampi per 1/3, mettere al centro mezza o un quarto di fragola (a seconda delle dimensioni), ricoprire poi fino al bordo del pirottino e cospargere la superficie con un po’ di zucchero di canna.
Infornare in forno ventilato già caldo a 180° per 25 minuti.
Luigi ci aveva inviato anche CROSTATA CREMA PASTICCERA E FRAGOLE, clicca qui per la ricetta
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