C’è un’idea di pub contemporaneo che mette d’accordo identità territoriale e apertura totale al cliente. Da Foria 46 Beer and Burger, nel cuore del centro storico di Napoli, la serata stampa di giovedì 26 febbraio ha mostrato proprio questo: una proposta gastronomica solida, costruita su filiera interna, affiancata da una selezione di birre ampia e pensata per soddisfare ogni esigenza, senza distinzioni nell’esperienza.
Il progetto nasce all’interno dell’universo Rescigno, dove carne, pane e dolci provengono dalle attività di famiglia. Una “filiera chiusa” che consente controllo sulla qualità e coerenza gustativa. La cucina parla un linguaggio diretto, da pub identitario, ma con attenzione tecnica evidente, a partire dalle fritture: bastoncini di mortadella, ciliegine di mozzarella di bufala, polpettine di melanzane e provola, straccetti di pollo e patatine con wurstel e formaggio. Tutto asciutto, croccante, privo di eccessi di unto, segno di temperature ben gestite e materie prime corrette.
Il percorso birrario tra classico e gluten-free
La degustazione di birre è stata disponibile per tutta la serata, permettendo agli ospiti di spaziare liberamente tra stili diversi. Le due referenze gluten-free – Igea e N’artigiana – hanno dimostrato come il segmento senza glutine possa esprimere qualità senza compromessi.
La Igea, Golden Ale dal colore dorato brillante, offre un profilo olfattivo che parte da leggere note maltate per aprirsi su sfumature agrumate e speziate. La bevuta è scorrevole, fresca, con una chiusura pulita che invita al sorso successivo.
La N’artigiana, Lager da 4,5%, si muove invece su un registro più lineare: aroma delicatamente floreale, corpo snello, equilibrio gustativo e una leggera amarezza finale che definisce il sorso con eleganza.
Dalla West Coast IPA alla Strong Ale d’abbazia
Accanto alle referenze gluten-free, il percorso parte con la Foria 46, West Coast IPA da 5 gradi, bionda e dal carattere deciso. L’impronta luppolata regala note agrumate e resinose, sostenute da un amaro netto ma ben calibrato. È una birra che non passa inosservata, capace di accompagnare con personalità la struttura importante dei burger.
La Pils alla spina rappresenta l’anima più classica: colore chiaro, carbonazione vivace, profilo secco e fragrante. Una bevuta essenziale, che punta su pulizia e precisione stilistica.
A completare la selezione, la Corsendonk Rousse, rossa artigianale d’abbazia d’ispirazione Strong Ale: colore ramato intenso, schiuma cremosa e persistente, bouquet ampio con note caramellate e speziate. Al palato è morbida, con una dolcezza iniziale che lascia spazio a un amaro equilibrato e a richiami di malto tostato.
Burger, minibun e chiusura in dolcezza
La cucina prosegue con la degustazione di minibun: porchetta di Ariccia con provola e sformato di melanzane rosso, pulled pork con songino e salsa BBQ, hamburger di manzo con bacon e fontina. Panini compatti ma ricchi, dove la succulenza è protagonista e la qualità della carne, proveniente dalla macelleria di famiglia, fa la differenza per intensità e consistenza.
Il finale con la torta mimosa
Chiusura con la classica torta mimosa: soffice, ben equilibrata nella componente zuccherina, con una crema delicata che non appesantisce il finale.
Foria 46 conferma così la propria identità: un pub che lavora sulla sostanza, con una proposta birraria capace di attraversare stili e gusti differenti, e un’attenzione concreta all’inclusione alimentare. Qui il piacere della birra artigianale e quello del burger convivono senza gerarchie, in un racconto coerente che mette al centro Napoli, la qualità e il desiderio di far sentire tutti parte della stessa tavolata.
Foria 46 Beer and Burger si trova a Napoli in via Foria, 46
Tel. 081291275
https://www.instagram.com/foria46beerandburger/
