Chef Rino De Feo inaugura “La Delizia” a Bordeaux, un concept di ristorante legato come sempre alla sua terra natìa.
“La Delizia” è l’ultimo progetto a firma dello Chef “Matto” Rino De Feo. Con lui l’inseparabile Pietro Bulla e una nuova squadra, pronta a sorprendere Bordeaux e la Francia. Il concept del ristorante “La Delizia” è un richiamo alla Costiera Amalfitana, con i piatti offerti che sono un richiamo costante e continuo al territorio campano.
Interviste Chef Rino De Feo
E’ felice e concentrato sull’obiettivo lo Chef De Feo:”Il locale ha uno stile amalfitano e ogni piatto rispecchia la tradizione campana fino ad arrivare ai dolci tipici, ovviamente la più venduta dopo una settimana di apertura è la Delizia”.
Il locale vanta 60 posti a sedere e i piatti sono un continuo richiamo alle proprie origini:“Ogni piatto del menù La Delizia ideato da me, ha il nome delle città del mio territorio, e questo piatto si chiama Castellammare, omaggio alla mia amata città con le polpette della nonna, quelle della mamma nascoste sotto una cialda croccante di Provolone del Monaco. E poi c’è Gragnano, ovviamente un omaggio alla Città della Pasta.”
Infine, ci lascia una battuta su quanto sta accadendo in Ucraina:“Un momento particolare per me. Dopo un anno quasi trascorso in Russia, oggi, sto vivendo qui in Francia, ancora con più preoccupazione e ansia la questione Ucraina. Sento tanti amici in Russia ogni giorno, ma l’unica cosa che posso dire è che spero che tutto finisca presto”.
