La rinascita del Borgo San Luca: la Tenuta degli Ulivi
Un tempo antico borgo contadino abbandonato, oggi Tenuta degli Ulivi è un rifugio per chi cerca autenticità, natura e gusto. Il merito è della famiglia Provenza, già nota per la produzione di olio extravergine di oliva con il celebre Frantoio Torretta, attivo fin dagli anni Sessanta a Battipaglia.
Nel 2017, con l’acquisizione del borgo, si apre una nuova fase: 50 ettari di uliveti, un’accogliente dimora contadina da 16 posti letto, percorsi benessere, eventi culturali e gastronomici e, naturalmente, un Bar dell’Olio dove l’olio diventa protagonista anche nei cocktail. Ad impreziosire il borgo San Luca ci sono anche una serie di stanze arredate nel rispetto della tradizione contadina, dove si respira ancora il profumo del lavoro rurale, e una piccola cappella antica dove un tempo i contadini si fermavano a ringraziare per i frutti del loro lavoro. Una vera immersione nei valori della terra, tra memoria, gusto e innovazione.
Collaborazioni eccellenti con artigiani del gusto del calibro di Helga Liberto, Emilio Soldivieri, Jan Bruno Di Giacomo e aziende come il Caseificio Jemma e la Casa di Baal arricchiscono l’offerta.
Centrale è anche il cestino da picnic, una proposta studiata per essere consumata all’aperto nelle aree attrezzate tra il borgo e gli uliveti: pietanze contadine, genuine, dove l’olio evo regna sovrano. L’aperitivo (drink con vari finger) ha un costo di 25 euro, il cestino del picnic ha un costo di 35 euro, bevande escluse. E’ nulla rispetto all’esperienza che si porta a casa.
Percorso degustativo alla Tenuta degli Ulivi
L’occasione è una cena-evento organizzata proprio all’interno della Tenuta, in cui i sapori locali si intrecciano con la cultura dell’olio evo. Ecco cosa abbiamo degustato.
Frittura di verdure pastellate e fritti misti
Croccanti, leggeri, perfettamente asciutti. La frittura esalta la qualità degli ortaggi di stagione e regala un’apertura conviviale, fragrante e irresistibile.
Frittata con erbe spontanee
Rustica, saporita, intensa. Le erbe spontanee raccontano il territorio e si fanno protagoniste in una frittata che profuma di tradizione e memoria.
Lievitati salati farciti con tipicità del territorio
Soffici e profumati, i lievitati si trasformano in piccoli scrigni di sapori locali: salumi, formaggi e verdure in un’esplosione di gusto e artigianalità.
Minestra di erbe spontanee con patate
Un piatto contadino, essenziale e avvolgente. La dolcezza delle patate si fonde con l’amaro gentile delle erbe, in una zuppa che sa di casa e territorio.
Ciambotta
Melanzane, peperoni, zucchine, pomodori: l’orto estivo si fa piatto e colora il palato con un equilibrio perfetto tra acidità e dolcezza vegetale.
Pasta e fagioli
Densa, cremosa, profumata. Una pasta e fagioli che rispetta la tradizione campana, con l’aggiunta di un filo d’olio evo a crudo che ne esalta il carattere.
Mozzarella di bufala campana – Caseificio Jemma
Latteo puro, cuore fondente, sapidità elegante. Una mozzarella impeccabile per freschezza e consistenza, firmata da una delle eccellenze di Battipaglia.
Salumi del Cilento – Bufalo Jemma e soppressata di Gioi
Il bufalo sorprende con il suo gusto rotondo, mentre la soppressata del Piccolo Salumificio di Gioi racconta con forza la vocazione norcina del Cilento.
Biscotti all’olio evo
Friabili, aromatici, con un retrogusto di oliva che li rende unici. Perfetti per concludere il pasto con un tocco dolce ma coerente con il tema della serata.
Torta contadina nasprata
Un dolce semplice ma identitario, coperto da una glassa sottile che ne esalta la consistenza soffice e il profumo di casa.
Cocktail con olio extravergine di oliva
Una delle esperienze più curiose e riuscite: cocktail creativi dove l’olio evo è usato come ingrediente aromatico e testurizzante. Un mix di mixology e cultura olivicola che sorprende e convince.
Alla Tenuta degli Ulivi il tempo sembra rallentare. Ogni elemento – dal paesaggio alle persone, dai piatti all’olio – racconta un amore sincero per la terra e i suoi frutti. Un luogo da vivere, più che da visitare. La Tenuta degli Ulivi si trova a Montecorvino Rovella, Tel: 0828 19 95 050, Cell: 328 627 3427.
