Domenica è sempre domenica: 'A guantiera 'e paste

Domenica è sempre domenica: ‘A guantiera ‘e paste

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La domenica non può mai mancare sulle tavole dei napoletani, soprattutto nei giorni di festa, “Na bella guantiera ‘e paste“. Ma vi siete mai chiesti perchè il vassoio dei dolci a Napoli viene chiamato “guantiera”?

‘A guantiera ‘e paste

“Guantiera” è un termine molto ultilizzato nella lingua napoletana, ma non è un termine sbagliato dovendo indicare un vassoio. La Treccani, infatti, definisce il termine in questo modo:

guantièra s. f. [der. di guanto]. – 1. ant. Vassoio (o scatola) elegante in cui tenere i guanti. 2. estens. Vassoio elegante, usato spec. nei rinfreschi per servire dolci, gelati e sim.: vennero subito gran g. colme di dolci (Manzoni). 3. region. Vassoio, in genere.

L’etimologia del termine deriva dunque dalla parola “guanto” in quanto in passato la guantiera era il vassoio che di solito veniva posizionato all’ingresso delle abitazioni dove venivano riposti i guanti. Un tempo, se ci pensate bene, all’ingresso c’era anche “la cappelliera” che era un arredo dove venivano riposti cappotti, sciarpe, cappelli, le spazzole e il lucido per le pulire le scarpe e cianfrusaglie varie.

Con il tempo l’uso dei guanti, inteso come elemento di eleganza, è diventato sempre meno frequente. Tra l’altro a Napoli, il clima non consente neanche l’utilizzo dei guanti caldi. Il termine “guantiera” però è rimasto in uso, intendendo con esso il vassoio delle feste, quello delle grandi occasioni.

E allora ecco che al posto dei guanti, sulla guantiera trovano collocazione sfogliatelle, babà, zuppette, cassatine, delizie a limone, sciù (scriviamolo rigorosamente in napoletano) e chi più ne ha, più ne metta, a seconda dei gusti. Per la guantiera delle paste esiste uan sola regola: “Adda essere sempre chiena” (Deve essere sempre piena, non deve restare nessuno spazio vuoto).