Limited Edition da poter gustare solo il 14 Febbraio
ll pastry chef Rocco Cannavino lancia una nuova creazione da gustare esclusivamente il giorno di San Valentino presso il suo “Zio Rocco Lab Store” a Pomigliano d’Arco in via Roma 161.
Un cornetto rosso perché “Il rosso è l’unico colore dell’amore”
La base di questo dolce è la pasta sfoglia ischitana senza zuccheri, unita ad un impasto brioche a lunga lievitazione ad una temperatura costante di 8 gradi.
Il colore rosso è dato da una piccola reazione chimica che avviene con l’unione tra cacao rosso, aceto di vino bianco, bicarbonato e aggiunta di polpa di lamponi essiccata.
La farcitura ricorda quella della famosa torta americana “Red Velvet”, fatta con formaggio spalmabile, burro di latteria e zucchero a velo vanigliato.
Campagna contro il razzismo
“Il rosso è l’unico colore dell’amore” vuol essere anche una campagna contro il razzismo.
Per questo motivo l’immagine scelta per lanciare il cornetto Special Edition Valentine’s Day è quella di un tenero bacio tra due bambini di razza diversa.
