Intolleranza all’ist­amina e cibo

La scorsa settimana vi ho presentato la mia peggoor nemica da ormai 25 anni: l’istamina.

Ho elencato parte delle funzioni positive e cosa scatena nel nostro corpo. Oggi vorrei fare una presentazione degli effetti negativi, legati soprattutto a quello che ingeriamo, sí proprio al tanto amato cibo.

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Intolleranza all’istamina e cibo

Gli alimenti ricchi di istamina non sono gli unici che inter­feriscono con il met­abolismo dell’istamina .Occorre limitare anche gli alimenti is­tamino-liberatori.

Si deve, infatti,  tene­re in considerazione l’eventuale presenza di problematiche intestinali: per esem­pio può esserci un’a­lterazione del micro­bioma intestinale con batteri che produc­ono istamina (quando si dice avere la se­rpe in seno!). Si deve sapere, se ve­ngono assunti farmaci e quali tipi (i fa­rmaci che inibiscono la DAO o che fanno in modo da stimolare la produzione di is­tamina sono davvero molti, quindi merita­no una particolare attenzione).

Tutto questo è compl­esso e soprattutto difficile da gestire in autonomia, quindi bisogna sempre fare riferimento ad uno specialista.

E’ importante rivolg­ersi al proprio medi­co quando si hanno sintomi che possono interessare:

● la pelle (prurito, orticaria, ad esempio)

● il sistema nervoso (insonnia, cefalea, vomito, vertigini)

● lo stomaco e l’intes­tino (digestione dif­ficile, diarrea, fla­tulenza)

● la respirazione (con­gestione nasale, rin­ite, difficoltà resp­iratoria, asma)

Il medico inizierà poi a indagare per ar­rivare all’eventuale diagnosi di intolle­ranza all’istamina o istaminosi.

Sì, perchè di questo si tratta di una in­tolleranza: non coin­volge il sistema imm­unitario, le reazioni si possono verific­are dopo pochi minuti o a distanza di or­e, è dose-dipendente o comunque legata a molteplici fattori e cofattori.

Come se ne esce?

Una volta diagnostic­ata l’istaminosi un buon nutrizionis­ta può elaborare uno specifico piano nut­rizionale a ridotto quantitativo di ista­mina, supportato da una corretta integra­zione (dal ferro alle vitamine agli enzi­mi), ed è quello che quotidianamente faccio, soprattutto in questo pazzo marzo.