Ottobre è il periodo ideale per preparare svariate ricette con la zucca.
La zucca è ricca di antiossidanti che possono essere utili per prevenire malattie cardiovascolari; inoltre le sue principali vitamine sono A,C,E che rafforzano il sistema immunitario favorendo la qualità della vista e della pelle.La preparazione per questi biscotti è davvero semplice e si può organizzare in un unico recipiente nel quale si possono mescolare tutti gli ingredienti; inoltre tale ricetta non prevede l’uso di burro o altri latticini.
Biscotti autunnali con zucca e cioccolato fondente – ingredienti
-250 g di farina “0”
-150 g di zucchero semolato
-120 g di zucca
-100 ml di olio di semi
-1 uovo medio
-8 g di lievito per dolci
-120 g di gocce di cioccolato fondente
Preparazione
Come prima cosa pulire e tagliare a cubetti la zucca, quindi trasferirla in una pentola con l’acqua e lasciarla cuocere fin quando non risulterà morbida.
In una ciotola aggiungere un uovo e lo zucchero e mescolare fin quando non si creerà un impasto omogeneo al quale aggiungeremo anche l’olio di semi, dopodiché aggiungere la zucca cotta e mescolare.Come ultimo procedimento, prima di procedere alla cottura, aggiungere la farina setacciata e il lievito amalgamando tutti gli ingredienti infine aggiungere le gocce di cioccolato fondente.
In una teglia rivestita di carta da forno disporre con l’aiuto di due cucchiai l’impasto, lasciando tra l’uno e l’altro qualche centimetro per crescere.Non ci resta che disporre la teglia in forno statico già preriscaldato a 200 gradi per circa 15 minuti.
