Tene ‘na bbona mano a ffà zeppole, cosa significa?

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Con l’arrivo di Carnevale e della Festa del Papà, protagonista del mese di marzo, è sicuramente la zeppola. Fritte e soffici nel giorno di Carnevale; di pasta choux, farcite di crema pasticcera e dolci amarene sciroppate, per il giorno di San Giuseppe.  Tanto buone sono le zeppole, tanto cattiva è l’espressione partenopea Tene ‘na bbona mano a ffà zeppole. 

Tene ‘na bbona mano a ffà zeppole, cosa significa?

Tene ‘na bbona mano a ffà zeppole è un’antica espressione partenopea che si usa per apostrofare una persona brava ad aggirare il prossimo. L’origine di questo modo di dire non è del tutto chiara. E’ probabile che si riferisca al fatto che la zeppola napoletana, quella semplice, realizzata solo con acqua, farina, lievito e sale, calata nell’olio bollente si ribalta immediatamente mostrando un nuovo lato di sè stessa. Allo stesso modo chi è capace di cambiare rapidamente le carte in tavola e aggirare il prossimo.

zeppole di san giuseppe

RICETTA DELLE ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE

Tutt’ ‘e vvetrine ‘e zèppole so’ zzeppe

Alla zeppola di San Giuseppe Arturo Trusiano (1887-1953) dedicò una poesia dal titolo: ‘A zeppola ‘e San Giuseppe.

Chiove… Po schiove… Trase e gghiesce ‘o sole…
Po tutto ‘nzieme vence primmavera:
se schiara ‘o cielo, addorano ‘e vviole
e ll’aria se fa tènnera e liggera.
Tutt’ ‘e vvetrine ‘e zèppole so’ zzeppe,
zèppole prufumate ‘e vainiglia,
quase ogne ccase tene nu Giuseppe,
c’è festa, se po’ ddi’, p’ogne famiglia.
Fore a nu vascio sona nu pianino,
chiagne ‘o criaturo ca vo’ ‘a pazziella,
chino ‘e cannele vide ogne altarino,
p’ogne puntone ce sta na tiella.
Sciore – siente alluccà – che bello sciore!
Addora ‘a viola! Addora ‘a viola ‘e Pasca!
Se mmèscano ‘e zzandraglie cu ‘e ssignore,
apre ‘a cantina e mette n’ata frasca.
Da piazza Municipio ‘nzino a’ Posta
so’ a ccentenare, a mmille ‘e bbancarelle…
Na folla ca s’accosta e po’ se scosta:
giucattole, aucielle, caramelle.
‘A lengua ‘e Menelicco, ‘e palluncine,
‘o bbene ‘e Dio ce sta pe’ chesta strata,
‘e ggiuvinotte appriesso ‘e ssignurine,
‘o fidanzato affianca a’ fidanzata.
Da miezo a’ folla spicca na paglietta,
chi spuzzulea ‘a fresella, chi ‘o tarallo,
‘ncopp’ a ll’altare San Giuseppe aspetta
arravugliato dint’ ô manto giallo.
(Arturo Trusiano)

 

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