Nonostante la sua origine sia sconosciuta, la frutta sciroppata è uno dei metodi migliori per conservare la frutta fuori stagione, senza perdere troppo del...
La castagna di Montella è stato il primo prodotto ortofrutticolo ad accedere all'IGP
Quale periodo migliore di questo per degustare le castagne? Il prodotto di...
Il settore ortofrutticolo e i suoi IGP
La piana del Sele sembra essere il luogo deputato, per le sue condizioni pedo-climatiche, alla coltivazione del carciofo...
Uno dei prodotti più famosi nel mondo: la mozzarella di bufala campana
La mozzarella di bufala campana ha ricevuto la denominazione nel 1996 ed è, a...
I Monti Lattari: zona di produzione del Provolone del Monaco DOP
La catena montuosa dei Monti Lattari, che costituisce l'ossatura della Penisola sorrentina e che...
Il caciocavallo silano rappresenta, con la sua tipicità, buona parte del Sud Italia
Questo formaggio a pasta filata, di tipo semiduro, vanta il riconoscimento di...
Il "Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP" è uno dei prodotti più antichi dell'agricoltura campana
DOP dal 2009, esso in realtà ha origini assai lontane...
Nell'elenco dei DOP campani si nasconde anche il cipollotto
DOP dal 2008, la definizione "cipollotto nocerino" può trarre in inganno il consumatore giacché non si...
La cucina internazionale: un viaggio nel viaggio
Viaggiare è un modo per scoprire nuove culture, arricchire il proprio bagaglio di esperienze e tornare a casa...
Il pesce costituisce un alimento importante nella nostra dieta per il suo valore nutrizionale e la digeribilità. Quanto è importante l'ittio-proteina?
Acquista maggior importanza oggi...
Il farro è un cereale tipico della alimentazione mediterranea. Il valore nutrizionale del farro è notevole e il suo consumo rappresenta una valida alternativa...
Esistono tantissime specie di molluschi nel regno animale ed essi hanno una grande importanza nel campo alimentare. Tra queste, la cozza, mollusco che si...
Fresca, gustosa e inimitabile, preferita nella stagione estiva, cosa sarà? Non è un indovinello, non è una pubblicità, ma la storia della Granita, quella...