Benessere in Cucina

Frutta sciroppata, dai lamponi alle pesche

Nonostante la sua origine sia sconosciuta, la frutta sciroppata è uno dei metodi migliori per conservare la frutta fuori stagione, senza perdere troppo del...

Castagna di Montella, pioniere dell’ Igp

La castagna di Montella è stato il primo prodotto ortofrutticolo ad accedere all'IGP Quale periodo migliore di questo per degustare le castagne? Il prodotto di...

IGP: si parte dal carciofo di Paestum

Il settore ortofrutticolo e i suoi IGP La piana del Sele sembra essere il luogo deputato, per le sue condizioni pedo-climatiche, alla coltivazione del carciofo...

Mozzarella di bufala campana: la regina dei DOP

Uno dei prodotti più famosi nel mondo: la mozzarella di bufala campana La mozzarella di bufala campana ha ricevuto la denominazione nel 1996 ed è, a...

I Monti Lattari, culla campana dei formaggi DOP

I Monti Lattari: zona di produzione del Provolone del Monaco DOP La catena montuosa dei Monti Lattari, che costituisce l'ossatura della Penisola sorrentina e che...

Caciocavallo silano: non solo DOP campani

Il caciocavallo silano rappresenta, con la sua tipicità, buona parte del Sud Italia Questo formaggio a pasta filata, di tipo semiduro, vanta il riconoscimento di...

La stagione dei funghi

I funghi sono vegetali la cui forma e struttura varia a seconda della specie, quelli commestibili hanno nella maggior parte dei casi un cappello...

Il “piennolo”: il DOP sulle tavole campane

Il "Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP" è uno dei prodotti più antichi  dell'agricoltura campana DOP dal 2009, esso in realtà ha origini assai lontane...

Il Cipollotto nocerino: un DOP poco conosciuto

Nell'elenco dei DOP campani si nasconde anche il cipollotto DOP dal 2008, la definizione "cipollotto nocerino" può trarre in inganno il consumatore giacché non si...

Fico bianco del Cilento. Alimento Dop della Campania

Il Fico Cilentano (o Fico bianco del Cilento) è Dop Il Cilento è stato crocevia di grandi scambi, disteso come è tra alture e spiagge; da...

Viaggio nella cucina internazionale tra sapori e gusti dei popoli

La cucina internazionale: un viaggio nel viaggio Viaggiare è un modo per scoprire nuove culture, arricchire il proprio bagaglio di esperienze e tornare a casa...

Il pesce e il valore dell’ittio-proteina

Il pesce costituisce un alimento importante nella nostra dieta per il suo valore nutrizionale e la digeribilità. Quanto è importante l'ittio-proteina? Acquista maggior importanza oggi...

Insalata di farro

Il farro è un cereale tipico della alimentazione mediterranea. Il valore nutrizionale del farro è notevole e il suo consumo rappresenta una valida alternativa...

Mare che vai, caffè che trovi!

Il caffè alla leccese: dagli spagnoli al Salento I semi di questa pianta tropicale hanno fatto un lungo giro per diventare la gustosa bevanda che...

Il Mytiluso o, meglio, la cozza

Esistono tantissime specie di molluschi nel regno animale ed essi hanno una grande importanza nel campo alimentare. Tra queste, la cozza, mollusco che si...

Insalata di riso, la più amata dell’estate

In estate uno dei cibi più amati è certamente l’insalata di riso perché fresca, gustosa e varia. Per questo motivo, vi proponiamo alcune ricette...

La granita: origini e ricetta

Fresca, gustosa e inimitabile, preferita nella stagione estiva, cosa sarà? Non è un indovinello, non è una pubblicità, ma la storia della Granita, quella...

La polpetta napoletana. Ecco come prepararla [ricetta e video]

La polpetta napoletana è una di quelle pietanze che non può mancare sulla tavola a pranzo la domenica. Ne esistono di vari tipi anche...

Chef De Feo e i Calamari di Gragnano

Lo chef De Feo non è mai in pausa. Quando sembra fermo, sta elaborando. E' un piacere presentarvi una sua invenzione di oggi dal...

Via col vento, dolci e leggeri

I Via Col Vento sono dei dolci molto richiesti negli ultimi anni soprattutto per le feste e le cerimonie L' idea deriva dai fratelli Colmayer nella...