Benessere in Cucina
La qualità e la dolcezza in un incontro con Savino Galasso ( Foto)
Magazine Pragma si tuffa nel gusto incontrando Savino Galasso
Ci siamo recati nel borgo medievale di Sant'Antonio Abate in provincia di Napoli per fare visita ad...
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Mustaccioli. Dolci tipici natalizi campani
I mustaccioli sono dolci tipici napoletani a forma romboidale con lati di circa 10-12 cm (oggi si trovano anche più piccoli e se li...
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Il Natale si avvicina, è tempo di Struffoli
Pronti per le leccornie del Natale: la ricetta degli Struffoli
Gli Struffoli sono un dolce natalizio tipico della Campania. Un piatto a base di piccole...
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Zeppole di Natale. Dolci tipici natalizi
In ogni casa italiana nelle festività natalizie, non possono mancare le zeppoline o meglio conosciute come le Zeppole di Natale.
Le zeppole di Natale che...
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Frutta sciroppata, dai lamponi alle pesche
Nonostante la sua origine sia sconosciuta, la frutta sciroppata è uno dei metodi migliori per conservare la frutta fuori stagione, senza perdere troppo del...
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Castagna di Montella, pioniere dell’ Igp
La castagna di Montella è stato il primo prodotto ortofrutticolo ad accedere all'IGP
Quale periodo migliore di questo per degustare le castagne? Il prodotto di...
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IGP: si parte dal carciofo di Paestum
Il settore ortofrutticolo e i suoi IGP
La piana del Sele sembra essere il luogo deputato, per le sue condizioni pedo-climatiche, alla coltivazione del carciofo...
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Mozzarella di bufala campana: la regina dei DOP
Uno dei prodotti più famosi nel mondo: la mozzarella di bufala campana
La mozzarella di bufala campana ha ricevuto la denominazione nel 1996 ed è, a...
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I Monti Lattari, culla campana dei formaggi DOP
I Monti Lattari: zona di produzione del Provolone del Monaco DOP
La catena montuosa dei Monti Lattari, che costituisce l'ossatura della Penisola sorrentina e che...
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Caciocavallo silano: non solo DOP campani
Il caciocavallo silano rappresenta, con la sua tipicità, buona parte del Sud Italia
Questo formaggio a pasta filata, di tipo semiduro, vanta il riconoscimento di...
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La stagione dei funghi
I funghi sono vegetali la cui forma e struttura varia a seconda della specie, quelli commestibili hanno nella maggior parte dei casi un cappello...
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Il “piennolo”: il DOP sulle tavole campane
Il "Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP" è uno dei prodotti più antichi dell'agricoltura campana
DOP dal 2009, esso in realtà ha origini assai lontane...
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Il Cipollotto nocerino: un DOP poco conosciuto
Nell'elenco dei DOP campani si nasconde anche il cipollotto
DOP dal 2008, la definizione "cipollotto nocerino" può trarre in inganno il consumatore giacché non si...
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Fico bianco del Cilento. Alimento Dop della Campania
Il Fico Cilentano (o Fico bianco del Cilento) è Dop
Il Cilento è stato crocevia di grandi scambi, disteso come è tra alture e spiagge; da...
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Viaggio nella cucina internazionale tra sapori e gusti dei popoli
La cucina internazionale: un viaggio nel viaggio
Viaggiare è un modo per scoprire nuove culture, arricchire il proprio bagaglio di esperienze e tornare a casa...
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Il pesce e il valore dell’ittio-proteina
Il pesce costituisce un alimento importante nella nostra dieta per il suo valore nutrizionale e la digeribilità. Quanto è importante l'ittio-proteina?
Acquista maggior importanza oggi...
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Insalata di farro
Il farro è un cereale tipico della alimentazione mediterranea. Il valore nutrizionale del farro è notevole e il suo consumo rappresenta una valida alternativa...
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Mare che vai, caffè che trovi!
Il caffè alla leccese: dagli spagnoli al Salento
I semi di questa pianta tropicale hanno fatto un lungo giro per diventare la gustosa bevanda che...
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Il Mytiluso o, meglio, la cozza
Esistono tantissime specie di molluschi nel regno animale ed essi hanno una grande importanza nel campo alimentare. Tra queste, la cozza, mollusco che si...
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Insalata di riso, la più amata dell’estate
In estate uno dei cibi più amati è certamente l’insalata di riso perché fresca, gustosa e varia. Per questo motivo, vi proponiamo alcune ricette...