Viaggio e Mangio

Antonio Paolino: “La cucina per me è l’amore tramandato, quello attuale e quello che sarà”

Antonio Paolino, chef salernitano, volto noto di programmi televisivi quali Casa Alice, Attenti al cuoco, Sereno Variabile, I piatti vostri e Detto Fatto, la...

Trani, gioiello d’arte sul mare e terra di eccellenze gastronomiche

Trani - La maestosa Cattedrale di Trani affacciata sul mare seduce al primo sguardo. Esempio di romanico pugliese, la Cattedrale con la sua facciata...

Giacomo De Simone: “Ai vacanzieri di Cortina d’Ampezzo ho fatto amare i friarielli”

Giacomo De Simone è l'Executive Chef del Gran Hotel Royal di Sorrento. Originario di Vico Equense, De Simone è un altro dei grandi professionisti...

Spaghetti con i maruzzielli, pomodoro della Valle dei Mulini, caviale white e salsa d’alghe

La settimana scorsa, Maurizio Di Ruocco, Head Chef, nonchè titolare di Villa Zaira di Castellammare di Stabia ci ha parlato di un pomodorino dalle caratteristiche...

Maurizio Di Ruocco: “Occorre studio continuo e ricerca del prodotto d’eccellenza”

Maurizio Di Ruocco è l'Head Chef, nonchè titolare di Villa Zaira, struttura che offre ben due idee di ristorazione: la cucina gourmet del Mazì...

Foresta Nera dello Chef Luigi Sorrentino

La Foresta Nera è una sontuosa torta che conquista al primo sguardo. Cioccolato e ciliegie conferiscono al dolce tipico della Germania (Schwarzwälder kirschtorte, letteralmente...

Ravioli con crudo e cotto di gamberi su vellutata di zucchine dello Chef Luigi Sorrentino

Luigi Sorrentino è l'Executive Chef dell’Agriresort Annabelle di Sorrento, storica dimora di fine Ottocento, luogo di indiscutibile bellezza.  Il luccicchio del mare di Sorrento...

Idee e consigli per una prima colazione sana e gustosa

La prima colazione è un momento particolarmente importante della nostra giornata. Al risveglio il nostro organismo ha bisogno di essere riequilibrato per evitare stanchezza, spossatezza...

De Luca chiede anche a Pasquale Falcone suggerimenti per il settore ristorativo

Pasquale Falcone, regista cinematografico, sceneggiatore, attore e storico imprenditore nel settore della ristorazione, in cui oggi con il figlio Vincenzo ed altri soci ha...

Authentico, la prima App a difesa del Food Made in Italy (Intervista a Pino Coletti)

Pino Coletti, esperto di tecnologia e di digital marketing, è l’ideatore di Authentico, la prima App gratuita che aiuta i consumatori ad individuare e...

Marco Del Sorbo – Fettuccine di Gragnano aglio e olio, crudo di seppie e zuppa al Bloody Mary

La settimana scorsa, nel corso di una diretta, eravamo riusciti a strappare una promessa a Marco Del Sorbo, l'Executive Chef dell'Art Hotel e Resort...

Marco Del Sorbo: “La mia cucina è fresca, colorata e territoriale”

Marco Del Sorbo è l'Executive Chef dell'Art Hotel e Resort Villa Fiorella di Massa Lubrense che ospita ben tre ristoranti: Terrazza Fiorella che propone...

Angelo Mattia Tramontano. Intervista all’Executive Pastry Chef del Gran Caffè Napoli

Per la rubrica Viaggio e Mangio di Magazine Pragma, ho il piacere di incontrare Angelo Mattia Tramontano, Executive Pastry Chef del Gran Caffè Napoli...

Zeppole di San Giuseppe, un dolce tipico della tradizione napoletana

Una rondine non fa primavera, ma una zeppola di San Giuseppe sì Con l'arrivo della primavera, al profumo dei fiori, a Napoli, si aggiunge quello...

Il Pistacchio di Bronte approda al Mediterraneo di Pompei

Pistacchio di Bronte protagonista a Pompei con Chef Rino De Feo e Pietro Bulla che insieme lo presentano insieme ad altre chicche della Sicilia...

Alla scoperta delle radici con la Slow Food Monti Lattari

Slow Food Monti Lattari: Argomento interessante a Sant’Antonio Abate. Al centro dell’attenzione il fagiolo “Mustacciello”. Nella serata del 04 gennaio 2020, si è svolto un...

Firenze. Apre la nuova pizzeria Giovanni Santarpia

Finalmente! È finita l'attesa per rivedere Giovanni Santarpia in una sua pizzeria. Ecco tutte le info. Giovanni Santarpia riparte da FIRENZE (Via Senese 155/R), domenica...

Notti Bianche del Gusto a Gragnano: buona la prima! (intervista e foto)

Sabato e domenica scorsa (14 e 15 dicembre 2019) a Gragnano si è tenuto il primo weekend delle Notti Bianche del Gusto. Due belle...

Il Mercato della Terra di Slow Food a Castellammare di Stabia

Domenica 15 dicembre 2019, nel Mercato Ortofrutticolo di Castellammare di Stabia si è tenuto il Mercato della Terra di Slow Food. Vi raccontiamo un...

Mercatini di Natale di Lettere, un successo collaudato fatto di lavoro e passione

Il Natale al Castello di Lettere è un progetto iniziato 5 anni fa e che ogni anno riscuote sempre maggiore successo grazie al lavoro...