Enogastronomia
Chef Rino De Feo, Mosca nel destino
Chef Rino De Feo - Era strano, era davvero improbabile quello che stava accadendo. Mettici pure la quarantena forzata e si stava arrivando all'assurdo....
Edijay
Antonio Paolino: “La cucina per me è l’amore tramandato, quello attuale e quello che sarà”
Antonio Paolino, chef salernitano, volto noto di programmi televisivi quali Casa Alice, Attenti al cuoco, Sereno Variabile, I piatti vostri e Detto Fatto, la...
Edijay
Giacomo De Simone: “Ai vacanzieri di Cortina d’Ampezzo ho fatto amare i friarielli”
Giacomo De Simone è l'Executive Chef del Gran Hotel Royal di Sorrento. Originario di Vico Equense, De Simone è un altro dei grandi professionisti...
Edijay
Spaghetti con i maruzzielli, pomodoro della Valle dei Mulini, caviale white e salsa d’alghe
La settimana scorsa, Maurizio Di Ruocco, Head Chef, nonchè titolare di Villa Zaira di Castellammare di Stabia ci ha parlato di un pomodorino dalle caratteristiche...
Edijay
Maurizio Di Ruocco: “Occorre studio continuo e ricerca del prodotto d’eccellenza”
Maurizio Di Ruocco è l'Head Chef, nonchè titolare di Villa Zaira, struttura che offre ben due idee di ristorazione: la cucina gourmet del Mazì...
Enogastronomia
Le orecchiette salsiccia, fonduta e basilico solidali di Bruno Barbieri
Lo Chef Bruno Barbieri, da anni è al fianco dell’Antoniano di Bologna e dell'iniziativa solidale “Operazione Pane” dedica la ricetta “orecchiette con salsiccia, fonduta...
Edijay
Foresta Nera dello Chef Luigi Sorrentino
La Foresta Nera è una sontuosa torta che conquista al primo sguardo. Cioccolato e ciliegie conferiscono al dolce tipico della Germania (Schwarzwälder kirschtorte, letteralmente...
Edijay
Ravioli con crudo e cotto di gamberi su vellutata di zucchine dello Chef Luigi Sorrentino
Luigi Sorrentino è l'Executive Chef dell’Agriresort Annabelle di Sorrento, storica dimora di fine Ottocento, luogo di indiscutibile bellezza. Il luccicchio del mare di Sorrento...
Attualità
De Luca chiede anche a Pasquale Falcone suggerimenti per il settore ristorativo
Pasquale Falcone, regista cinematografico, sceneggiatore, attore e storico imprenditore nel settore della ristorazione, in cui oggi con il figlio Vincenzo ed altri soci ha...
Enogastronomia
Authentico, la prima App a difesa del Food Made in Italy (Intervista a Pino Coletti)
Pino Coletti, esperto di tecnologia e di digital marketing, è l’ideatore di Authentico, la prima App gratuita che aiuta i consumatori ad individuare e...
Edijay
Giulio Coppola: “Come nasce la mia cucina? Devo ringraziare i miei professori”
Giulio Coppola, chef gragnanese, vincitore dell'edizione 2018 del cooking show "Cuochi d'Italia" condotto da Alessandro Borghese con gli chef Antonino Esposito e Cristiano Tomei,...
Edijay
Cantine in lockdown. Raffaele Iovine: “Premiando il Made in Italy, offriremo una chance al nostro futuro e a quello dei nostri figli”
La tradizione vinicola in Italia ha origini millenarie. Un mercato che negli ultimi anni ha mostrato una crescita vertiginosa. Oggi, purtroppo, le cantine sono...
Edijay
Marco Del Sorbo – Fettuccine di Gragnano aglio e olio, crudo di seppie e zuppa al Bloody Mary
La settimana scorsa, nel corso di una diretta, eravamo riusciti a strappare una promessa a Marco Del Sorbo, l'Executive Chef dell'Art Hotel e Resort...
Città
La Condotta Slow Food Costiera Sorrentina e Capri è online
Slow Food - Vista L'emergenza sanitaria che l'intero mondo sta attraversando, lo Slow Food si reinventa passando alla forma online.
La Notte del Lavoro Narrato...
Edijay
Marco Del Sorbo: “La mia cucina è fresca, colorata e territoriale”
Marco Del Sorbo è l'Executive Chef dell'Art Hotel e Resort Villa Fiorella di Massa Lubrense che ospita ben tre ristoranti: Terrazza Fiorella che propone...
Enogastronomia
Angelo Mattia Tramontano. Intervista all’Executive Pastry Chef del Gran Caffè Napoli
Per la rubrica Viaggio e Mangio di Magazine Pragma, ho il piacere di incontrare Angelo Mattia Tramontano, Executive Pastry Chef del Gran Caffè Napoli...
Enogastronomia
Colomba pasquale fatta in casa con gocce di cioccolato
Desiderate cimentarvi nella realizzazione di un classico dolce pasquale? Pronti ad infarinarvi? Ecco la ricetta della colomba per uno stampo da 1 Kg.
Colomba fatta...
Enogastronomia
Carbonara Day, pronti a spadellare?
Carbonara ed è subito acquolina
La Carbonara è la ricetta del cuore di intere generazioni, tanto da meritarsi una giornata tutta sua. Il 6 Aprile,...
Enogastronomia
Sua Maestà Il Casatiello, ricetta della nonna
A Pasqua sulle tavole partenopee non mancano mai casatiello e pastiera. Il casatiello è un pane farcito che ha anche una simbologia cristiana. Rappresenta...
Benessere in Cucina
Mangiare per noia – Come evitare di prender peso durante la quarantena
#iorestoacasa e…mangio - Mangiare per noia - Restare a casa è l’unico mezzo di difesa che abbiamo per contrastare la diffusione del Covid-19. Quello...